由于萬綠湖屬于河源地區,此地區主要為客家人,因此此處主要為客家菜系,客家菜偏重“肥、咸、熟”,有不少菜肴都具有滋陰降火、清肝明目、壯腰補氣、養顏益氣等功效。
最近評出的十大河源客家名菜是:
東江鹽焗雞:老牌的客家菜,以原只用紙包放粗鹽悶熟為原始做法;
東江釀豆腐:豆腐中間鑲嵌肉餡;
客家咸菜紅炆肉:以咸菜燜肥多瘦少的豬肉...